Направете сами тези пълнени постни чушки с боб . Ястието е

Пълнени пиперки с боб – наследих рецептата от баба и задължително я правя за Бъдни вечер:

Направете сами тези пълнени постни чушки с фасул. Ястието е ужасно на усет, приготвите ли ги един път, ще се влюбите и ще предпочитате този вид пред „ месния “. Ако изберете прекрасен фасул за тези чушки, резултатът сигурно ще бъде необикновен. Рецептата на Валентина няма по какъв начин да ви разочарова, както споделя тя, тъй като е неведнъж изпитана и лесна за осъществяване. Освен това й е завещана от нейната баба, а фамилните предписания, както знаем, са същинско благосъстояние, което би трябвало да пазим!

В плънката се поставя единствено фасул, а по избор може да добавите и зеленчуци на усет. Някои обичат да поставят моркови, чушки, ориз, праз и така нататък, само че в действителност няма потребност, тъй като тези пълнени чушки са вкусни сами по себе си. Ето какво ви би трябвало за тези апетитни Пълнени пиперки с фасул:

Пълнени пиперки с фасул

Продукти:

800 г – 1 кг фасул

1 глава чесън

2 литра вода

3-4 глави лук (400-500 г)

1-2 супени лъжици брашно

сол

сухи подправки

пикантен червен пипер на прахуляк

черен пипер

сушени чушки – може да употребявате и пресни или замразени

Време за варене на боба: от 1 час и 30 минути до 2 часа. По време на варенето се прибавя вода, колкото е належащо.

Приготвяне:

Бобът, който избирате, би трябвало да е първокласен, вземете го от прочут производител (миналогодишният да не се смесва с тазгодишния). Накиснете боба във вода в тенджера и го оставете да престои една нощ. Предварително може да измиете боба в няколко води, а в третата или четвъртата да го сложите да престои цяла нощ.

На идващия ден прецедете боба от водата и го сложете в тенджера. Бобът би трябвало леко да е бухнал преди да го сложите да се вари. Залейте го с 1,5 л или 2 л вода и сложете 1 глава чесън, разграничена на скилидки, да се вари дружно с боба. Ако е належащо, долейте още вода.

Тенджерата се захлупва с похлупак и бобът се вари към 2 часа, на слаб огън, с цел да не се разпадне. След като уври, прецедете го от водата, в която се е варил, и я запазете за по-късно.

Лукът се нарязва на ситно, а по избор и чесънът. Сложете да се запържи в малко олио, до момента в който стане стъклен и преди края подправете на усет, с подправки по желание.

Добавете червен пипер, чили (по желание) и прибавете 2-3 чаши вода към лука, с цел да извършите сос. Когато сместа се сгъсти, отстранете от котлона и я изсипете при боба. Разбъркайте, до момента в който бобът поеме соса и плънката стане кремообразна.

Попарете малко чушките (ако са сухи) във вряща вода за към 15 минути, с цел да се изпълнят по-лесно с плънката. Може да употребявате и пресни чушки или замразени такива (предварително ги размразете). Напълнете чушките с бобената плънка и ги наредете в огромна тенджера.